Somos una familia chilena argentina, la cual comenzó un proyecto gastronómico en la comuna de Olmué en el año 2008, con la finalidad de dar a conocer nuestra cultura, con la esencia que nos caracteriza que es la cercanía que creamos con cada visitante. Comenzamos este camino con la especialidad de la casa que son las parrilladas y los cortes de carnes a las brasas, para luego incorporar platos típicos chilenos, estableciendo nuestra primera carta con sabores únicos y a la vez tradicionales. Después de 9 años logrando mantener calidad en producto y servicio, con un gran potenciamiento de marca, gracias al boca a boca y nuestro fieles clientes, llega Parrilladas Argentinas " El Che Fabian" a la comuna de Con Con. Comuna caracterizada por la amplia oferta gastronómica que ofrece, nombrada como Capital Gastronómica, es por esto que el desafío era imponente y atractivo. Esto nos permitió ampliar nuestra carta, sumando así pescados y mariscos.

De a poco la gente empezó a tomar confianza viendo que ,a pesar de que nuestra especialidad son las carnes, los otros productos son igual de sabrosos y de buena calidad. Este proyecto ha estado siempre en continuo aprendizaje y crecimiento, ha ido transformándose con cada desafío que se ha presentado, gracias a nuevas herramientas y el buen posicionamiento hemos podido seguir avanzando. Fuimos incorporando el servicio delivery que fue nuestro gran compañero en los últimos años. Luego de 14 años en el mercado, tratando siempre de innovar y con ganas de seguir creciendo, es que fue posible abrir nuestra tercera casa en el corazón de Olmué, así es como nace El Che Fabian Parque, ubicado en el parque de los caballos, en pleno centro de la comuna que nos vio nacer y crecer durante estos 14 años en el rubro gastronómico. En cada uno de nuestros restaurantes encontrarás un ambiente familiar grato, donde el respeto por cada persona que se encuentre en el lugar es primordial. En nuestros espacios priorizamos el goce y el amor por la comida.